1 tlk ananasmurskaa ( itse käytin ananaspaloja)

3 munaa

2 ½ dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 ½ dl kookoshiutaleita

 

Päälle:

1 - 1½ dl aprikoosisosetta ( minä käytin 1 prk Piltti aurinkoinen sosetta)

kookoshiutaleita tai kuivattuja hedelmiä

Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja kaneli. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseos, kookoshiutaleet ja ananasmurska/ ananaspalat. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjaiseen kakkuvuokaan. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Nosta hieman jäähtyny kakku vuoasta, levitä pinnalle aprikoosisose/aurinkoinensose ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita tai kuivattuja hedelmiä.